这是我们回复问答平台上网友的提问，同步发布到这里。

我们是一个讲究食疗的国家，很多食材都是药食同源。

说到产后吃什么可以排露，可能有很多，今天就来说一个大家都公认的产后排露佳品——红糖。

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自古以来，红糖都是坐月子必备的。

长期的实践经验让古人发现，红糖具有良好的暖宫、排露、排毒功效，非常适合用于女性产后。

由于医疗医药水平所限，古代女性生孩子是一件高风险的事情，很多新生儿妈妈因为难产，牺牲生命，新生儿的夭折率比今天要高很多。

并且，产后急需排露、暖宫、排毒。古人尝试过很多方法和食材，才发现红糖的效果最好。

产后用红糖暖宫、排露、排毒的传统一直流传到现在。

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因为红糖只能在甘蔗种植区熬制，甘蔗只能生长在气候炎热的南方地区。有一定的地域性，古代由于交通不便，运输成本高企，再加上经济落后，很多地方，尤其是北方地区很多寻常百姓平时很难吃得起红糖，只有在坐月子时才舍得吃。

因为这个原因，古代红糖是入药的。

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现在，红糖已经是一个非常寻常的产品。但是现在大家吃的红糖，和古代的红糖区别非常大，这一点很多人不知道。

现在市场上卖的红糖，超过九成都是赤砂糖。

赤砂糖是生产白糖的副产品，因为颜色和红糖一样，再加上国民一直有坐月子、大姨妈用红糖的习惯，赤砂糖就以红糖的名义销售。

赤砂糖是大规模工业化生产，成本优势非常明显，逐渐占据了原来古法手工红糖的市场。

真正好的古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖，现在还在采用自古以来流传下来的熬制工艺——连环锅法。

图1:2018年2月份我们去过的一家云南花腰傣山寨的熬糖现场。

熬制过程是这样的：五六口大铁锅一字排开，锅底下是一条长长的烧柴的灶。新鲜成熟的甘蔗榨汁以后经过沉淀过滤流到第一口锅中煮。

第一口锅把冷的甘蔗汁煮沸，会产生大量的浮沫杂质，熬糖工人要不停打捞浮沫倒掉，打捞干净以后再把甘蔗汁舀出来倒进第二口锅熬制。

图2：把一口锅中的甘蔗汁舀到另一口锅继续熬制。

第三口锅上面会放置一个过滤筛网，甘蔗汁要再进行过滤，把蔗汁中的杂质过滤掉。

经过不断熬制、过滤、去除杂质，经过最后一口锅熬制，会把原本含水率80%左右的甘蔗汁熬成只有几个百分点含水率糖浆。

图3：熬制好的糖浆。

图4熬制好的糖浆舀进打砂锅进行打砂（不停搅拌）。

图5：打好砂的糖浆舀进木质模具进行冷却成型。

图6：冷却后的糖块脱模。

糖浆经过打砂以后，倒进模具进行冷却成型。

这样古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖就熬制成功了。

为了寻找真正好的古法手工红糖，2017年3月份至今的几个榨季里，我们驱车数千公里，耗资数万跑遍云南主要手工红糖产地，去过非常多的熬糖现场。

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现在很多女性坐月子、大姨妈吃的实际是赤砂糖，不是真红糖。没有真红糖的效果。

但是即使真正好的古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖，也不要吃过量，产妇每天最好不要超过30克，经期20克左右就可以了。

因为现在因为物质极大丰富，油盐糖很容易过量，任何事物过量对身体都不好，红糖也不例外。

希望我的回答能够帮到你。

大家好，我是知乎专栏《红糖调经老刘》的小编阿永，本专栏致力于女性大姨妈健康，不断研究探索古法无添加纯甘蔗原汁手工红糖、饮用玫瑰花、老姜等药食同源的食材对各种大姨妈问题的调理作用。同时小编也是字节跳动（今日头条母公司）扶贫达人团的成员，推介云南贫困山区的优质古法手工红糖、玫瑰花等土特产，为云南扶贫攻坚贡献微薄之力。

曾做过80多个红糖调经案例，其中很多案例的调理效果不错。

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(苏州铁艺楼梯)